Tous nos plats sont faits maisons, avec des produits frais et de première qualité.
Les prix sont indiqués en euros, service et taxes comprises.
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sur une mousseline de potimarron au gingembre et tombée de pousses d’épinards
L’échine de veau confite façon osso-buco
en mille-feuille de pâtes fraîches, crème de parmesan, roquette et Parmesan Reggiano.
La poitrine de pintade fermière farcie aux trompettes de la mort
Mitzuna en vinaigrette à la moutarde de Meaux, ratatouille de carottes des sables, oignons doux et dès de pommes de terre au thym.
Le homard rôti aux épices, (*)
mille feuilles de pâtes fraiches aux pousses d’épinards et crème de parmesan, quelques girolles et jus d’agrumes et sauce soja. (*) plat avec un demi-homard un supplément au prix du menu de 18 € (*) plat avec le homard entier un supplément au prix du menu de 33 €
Fromages & Desserts
La glace du moment :
glace noisette sur une ganache chocolat gianduja, noisettes concassées et crumble d’Amaretti, espuma mascarpone.
Le gâteau forêt noire à ma façon :
biscuit muffin au chocolat, glace chocolat, cerises juste cuites et crème légère au croquant d Amaretti.
L’Etivaz 30 mois (gruyère suisse)
sur une tranche de pain beurré, cressonnette, noisettes du Piémont et vinaigrette au sirop de Liège.
Le Brillat-Savarin affiné à la truffe
roquette et vieux vinaigre balsamique. Supplément 8 €
Les vins du moment
Les prix sont indiqués au verre
Blancs
Loire, Anjou «Les Peumins», Domaine Luc Martin
9,5
France, Mâcon Chaintré 2020, Domaine Perraton
8,5
Roumanie, Fumé 2020. Domaine Budaresco
7,5
Rouges
Beaujolais, Régnier 2023, Domaine Lagneau
8,5
Rhône, Saint joseph 2023, Domaine des Amphores
9,5
Bordeaux, Blaye 2018. Château de la Grave
7,5
Rosés
Le vin du moment
7,5
En complément de cette sélection, nous pouvons vous proposer un large choix de vins de qualité. Et pour conclure votre repas, le chef vous proposer de découvrir sa collection riche d'une soixantaine de spiritueux, dont une large gamme de whiskys. N'hésitez pas à consulter la carte de notre cave ou à nous demander conseil.
